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Tartelette de brick au thon parsemée de graines de sésame noir

Ingrédients

       2 feuilles de brick

• 1 boîte de filet de thon à l'huile d'olive,

• 1 œuf

•  Olives noires

·         Fleur de sel d’Espelette

Herbes de Provence

·         2 c à s de raifort d'Alsace

·         Graines de sésame noir grillé

·         Fromage râpé

·         Spiruline

Préparation

Prélever un peu d'huile de la boite de thon pour huiler la feuille de brick, la plier en deux et la disposer dans un moule (genre crème brûlée). Couper le surplus de pâte afin d'obtenir une jolie forme. Faire de même avec la 2° feuille pour le 2° moule. Réserver.

Dans un bol, émietter le thon (garder le surplus d'huile pour une autre utilisation).

Ajouter l'œuf entier et mélanger.

Ajouter quelques olives noires émincées, un peu de fleur de sel, quelques herbes de Provence et mélanger.

Étaler 1 cuillère à soupe de raifort sur le fond de feuille de brick.

Répartir le mélange thon dans les 2 moules. Parsemer de fromage râpé et sésame noir.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10min. Servir chaque tartelette sur un lit de salade entourée de petits morceaux de tomate cerise parsemés d'un peu de spiruline.

NB: Plutôt que de jeter l'huile du thon, utilisez-la pour huiler les feuilles de brick, pour une vinaigrette, pour cuire un poisson...